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[推荐] 【传统节日】寻味中国粽

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发表于 2020-6-25 13:54 | 显示全部楼层 |阅读模式



端午已到,粽生厮杀江湖上,粽子的八大门派集聚。

但瞧她衣衫翠碧,清新又环保晶莹柔软,棱角分明身段好肤色净白,内藏乾坤滋味妙。

“寻味中国粽”江湖上,粽子的八大门派又一轮腥风血雨由她挑甜粽or咸粽,谁胜谁知道!

一场关于中国粽子的PK就这么展开了……




北京粽子是北方粽子的代表品种,其个头较小,为斜四角形。

內馅多为糯米,大黄米,蜜枣,豆沙,味道香甜不腻,粽叶清香,口感粘韧。






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行天 + 30 粽子节康安

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 楼主| 发表于 2020-6-25 13:55 | 显示全部楼层



广东粽子是南方粽子的代表品种。

个头大,外形别致,粽叶包裹咸蛋黄,糯米,绿豆,五花肉等。

材料口感都十分丰富,粽叶的清香和蛋黄的咸香,风味独特。





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京城雪 + 20 不喜欢吃肉的
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 楼主| 发表于 2020-6-25 13:56 | 显示全部楼层



在诸多品种的粽子里,辈分最大,资格最老的当首推山东黄米粽子。

大黄米的营养价值高于糯米,还有益气补中的功效。

选用黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以红枣,风味独特。食用时可佐以白糖,增加甜味。





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 楼主| 发表于 2020-6-25 13:57 | 显示全部楼层



云南的竹筒棕具有少数民族特色。

于传统的粽叶包裹不同,竹筒粽子的容器通常采用的是新鲜的金竹、香竹,甜竹。

用宽大的蕉叶、粽粑叶封口,口味可甜可咸,但是都是吸收满满的竹香,别具一番风味。



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京城雪 + 20 吃过,特色
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 楼主| 发表于 2020-6-25 13:58 | 显示全部楼层



四川人嗜辣,所以四川的辣粽口味相当独特,制作讲究,工艺复杂。

糯米、红豆、椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。

煮熟后食之,香辣适口,风味独特。



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 楼主| 发表于 2020-6-25 14:00 | 显示全部楼层



蜂蜜凉粽是少见的冰凉甜粽子。

煮熟,凉透,卖家会为你利落地剥开外皮,用细绳拉锯成片状。

叠在碗里,淋上枣花蜂蜜,粘粘凉凉地非常爽口。



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 楼主| 发表于 2020-6-25 14:01 | 显示全部楼层



槲坠,一种神奇的表现形式的粽子。

用槲叶包裹,内馅是糯米,花生,红枣,以甜味为主。外观为圆柱形。

煮熟的槲坠只要浸没在煮时的原液中,可一月左右不变质。

但是煮制的过程需要四五个小时,可谓是慢工出细活。





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 楼主| 发表于 2020-6-25 14:03 | 显示全部楼层



嘉兴鲜肉粽,在瘦肉中假日一块肥肉。

粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜香,瘦肉绵软不柴,肥肉肥而不腻。

上等的鲜肉粽,加入取自真武山的优质甜茶叶经所煎熬的汁液。

粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富又适合糖尿病人食用。





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 楼主| 发表于 2020-6-25 14:03 | 显示全部楼层

今年的端午节是21世纪100年内最晚的三次端午节中的一次。
分别是2001年、2020年和2058年,对应的都是阳历6月25日。

2058年离我们尚远,2020年我们刚好遇上。

祝:端午阖家幸福,吉祥安康!

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京城雪 + 20 长知识
行天 + 30 愿夏安

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发表于 2020-6-25 18:19 | 显示全部楼层
端午粽的地域性,真是奇妙,本该南甜北咸,恰恰相反,北京甜山东黏,陕西居然凉。广东咸,川湘辣,江浙鲜,真是怪哉。屈子投了汨罗江,楚民剜竹削叶盛米,煮而祭,楚地至今依然用竹叶裹糯米。江淮大多用苇叶,亦有用菇叶的,白米粽里置蜜枣红豆类,或咸蛋黄鲜肉。端午饮食各处大抵相似,真正中华传统节日。
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发表于 2020-6-25 21:57 | 显示全部楼层
三秦大地的粽子:

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临窗读雨 + 20 粽叶翠灵灵的,不知味道如何呢...

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发表于 2020-6-26 14:50 | 显示全部楼层
读雨姐姐端午好~

看着都香,不太喜欢吃,都馋
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发表于 2020-6-27 11:27 | 显示全部楼层
读雨姐姐,端午安康!
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发表于 2020-6-28 11:06 | 显示全部楼层
我这北方人还是喜欢吃南方的肉粽子,咳咳
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 楼主| 发表于 2020-6-29 14:00 | 显示全部楼层
京城雪 发表于 2020-6-26 14:50
读雨姐姐端午好~

看着都香,不太喜欢吃,都馋

就像月饼,虽然不太喜欢,但是必须吃几口走个仪式哈...

小雪好久不见了,都...
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